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世界各地的小吃种类繁多，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能凸显当地物质和社会生活方式。它们是一个地区不可缺少的重要特征，也是背井离乡的人们怀念家乡的主要对象。现代人通常不吃零食来充饥。品尝异国风味的小吃除了满足口腹之欲外，还可以帮助他们了解当地的风土人情。

章鱼丸子

原料：

低筋面粉100克，山药50克，泡打粉1/4茶匙，鸡蛋1个，水270毫升，鱿鱼（章鱼）丁2汤匙，卷心菜丁1汤匙，洋葱丁1茶匙，食油少许，日式适量照烧酱、沙拉酱适量、鲣鱼片适量切碎的海藻

实践：

1.山药洗净，去皮，磨成泥。如果没有这个小工具，可以用刨丝器；

2、低筋面粉过筛后，与山药糊、鸡蛋一起放入碗中；

3.加入水和泡打粉，搅拌均匀，过筛；

4、将面糊倒入有口的容器中（方便倒入模具），放置一旁休息。这个时候可以准备其他材料；

5、章鱼（鱿鱼）洗净（我用的是鱿鱼，得把皮撕掉），在沸水中焯10秒，捞出晾凉；

6、章鱼（鱿鱼）切块；

7.卷心菜切丁

8.洋葱切丁；

9、章鱼烧模具里均匀涂抹一层花生油；

10、将模具用大火加热，转小火，将面糊倒入模具中，大约8、9分钟满即可；

11、将章鱼（鱿鱼）丁、洋葱丁、白菜丁依次撒入每个肉丸中，用竹签将撒好的食材推入肉丸中；

12、小火煎一会儿。用竹签轻轻拉动肉丸的边缘。检查底部凝结变硬后，用竹签夹起肉丸翻面，让上面的面糊流下来；

13.再将整个身子翻过来，原来的底部朝上，肉丸子就成型了；

14.继续煎，中间搅拌几次，使肉丸受热均匀，直到肉丸顶部和底部呈金黄色；

15.将肉丸捞出摆盘，先撒上照烧酱

16、抹上沙拉酱；

17.接下来是海苔丝

18、最后还有木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花在肉丸热气的熏陶下翩翩起舞——

尖端：

1、小丸子好吃与否，面糊中水和面粉的比例很重要——不能太稠，也不能太稀。太厚的话，肉丸子会硬，太薄的话，不容易挑出圆的形状。我的这个配方是经过精确称量的。但面粉的含水量不同，不同品种的山药在不同季节的含水量也不同，所以要根据情况进行微调。

2.我用的是铁条山药。 50g是去皮后的量。磨成泥后应该有破损，不用理会。过筛面糊的主要目的是粉碎结块的面粉，所以过滤后的山药要粉碎。回去。

3、无论用章鱼、鱿鱼还是其他海鲜，焯水的时间要短，切掉原料即可。太老了，味道就不好了；

4、配料中用了一点泡打粉，应该是有必要的。我试过不加，也试过打蛋清，但效果不好。随意使用无铝发酵粉。

5、最后，加料的时候不要太贪心。添加过多的配料会显得难看，影响口感。

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烤冷面

街头小吃对于我们这些贪吃的吃货来说总是有着强烈的吸引力。当我们购物时碰巧遇到它时，我们总会有一盘。但卫生很难保证。还不如自己动手做，才发现美味原来如此简单。呢绒

原料：

冷面一张，鸡蛋一个，盐适量，辣椒末适量，蒜蓉辣酱适量，葱花适量

实践：

1.平底锅刷少许油，放入一盘冷面

2.鸡蛋打散备用

3.淋在冷面上

4.将两面煎至金黄色

5.撒上盐和辣椒粉

6.撒上葱花，用抹刀切成段

7.出锅后，加入蒜蓉辣椒酱

尖端：

加上盐和胡椒也很美味

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脆皮鸡排

新鲜出炉的鸡排金黄油润，外脆内嫩。油炸完、包装好后，用大剪刀剪成小块，特别过瘾。肉片细嫩，切开的时候就像是在滴汁。太令人兴奋了。诱惑。

原料：

鸡胸肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，适量糖适量，五香粉适量，蚝油适量，食用油适量，番茄酱适量

实践：

1.鸡胸肉洗净，用刀片切成薄片。

2.用肉锤将切好的鸡胸肉打至体积增大至原来的1.5-2倍左右。 （如果没有肉槌，就用刀背敲打即可）

3.将姜、葱、蒜和少许水放入搅拌机中，打成汁。

4、将打好的汁倒入大碗中，加入盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味拌匀（根据个人口味调整即可）

5.将处理好的肉放入混合好的酱汁中，用手轻轻揉匀，腌制1小时。

6、取一个大平板，倒入面粉，将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层面粉。

7.涂上打散的蛋液。

8、沾上蛋液，再撒上一层面包屑。

9、锅中倒入适量的油，刚好没过鸡排即可。当油热到60%时，加入鸡排。

10.中小火煎至两面金黄。

11、取出来放在吸油纸上，吸去表面多余的油分。

12. 切成条，趁热沾番茄酱食用。

尖端：

1.鸡排腌制时间长一点会更入味。提前腌制一晚会更入味。

2、炸鸡排的火不要太大，否则里面未熟，外面焦了。

3、搭配吃的时候，番茄酱也可以换成盐和胡椒或者咖喱，味道都很棒。

4、炸好后，趁油热过滤残渣。它可以重复使用。

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麻辣烧烤豆腐串

烤豆腐串是东北地区非常流行的烧烤。学校附近会有卖铁板烧的小摊位或者流动棚屋。最受欢迎的是烤冷面和烤豆腐串。烤完后，干豆腐会更香，香菜的味道也变得很特别。每个人都应该尝试一下！

原料：

干豆腐适量、香菜适量、韩式辣酱适量、玉米油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

实践：

1.豆腐干切成长方形。

2.香菜洗净，切段。

3.将香菜放在干豆腐上。

4、从底部开始，向上卷起。

5.穿入豆腐串中。

6、电饼铛刷一层油，预热。

7、将豆腐串放在电锅上煎。

8、豆腐串上刷一层油。

9.用铲子压实。

10.在豆腐串两面刷上韩式辣酱。

11.再用铲子压一下。

12.两面撒上孜然粉和辣椒粉，煎至金黄色。

尖端：

1、香菜不要擀得太厚，豆腐干也不要擀得太厚，否则不容易入味。

2、炒时用锅铲按压，使豆腐串受热均匀，炸得均匀。

3.撒上的调味料可以根据自己的喜好更换。

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麻辣鸭脖

原料：

鸭脖适量、干辣椒适量、花椒适量、三萘适量、八角适量、草果适量、余味适量、香叶适量、桂皮、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量

实践：

1、将鸭脖表面的白膜清洗干净

2、鸭脖用醋洗净，去腥味

3、取一个干净的盆，加入五香料粉、姜末、盐、料酒搅拌均匀

4、放入去腥的鸭脖，腌制至少五个小时。

5、腌制鸭脖的时候，我们就开始制作麻辣卤汁了。将锅中的油加热至 30% 至 40% 热。加入干辣椒（干辣椒可以切段，这样辣味更容易出来）。辣味出来后，加入胡椒粉翻炒

6、炒至麻辣香出来后，将炸好的辣椒和花椒倒入装有油的大锅中。

7、根据鸭脖的数量和自己的口味加水，然后将姜、八角、苯苓、草果、丁香、桂皮、茴香、香叶放入锅中

8.倒入老抽、生抽、盐、糖，大火煮滚。

9. 转小火，煮约2小时，至香气四溢，麻辣汁就做好了。让煮沸的盐水冷却

10、腌好的鸭脖用流水冲洗干净。

11、放入沸水锅中，沥干水分。

12、捞出洗净血沫备用

13.将泡好的鸭脖放入凉盐水中浸泡2-3小时，让盐水先吸收味道。

14、然后中火腌制20分钟，然后关火，让鸭脖继续在辣味腌料中浸泡几个小时。这样，泡好的鸭脖即使啃骨头，辣味也会占据你的心思。舌头。

15、刚腌制好的鸭脖比较湿，最好晾干，口感更好。

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